実はペペロンチーノって作るの苦手なんです。
シンプルが故の難しさと云うのか…
スライスしたニンニクの芯を抜けだの、
そのニンニクをオリーブオイルで炒めたあと、
クッキングペーパーに取り分けろだの…
面倒くさい工程を嫌がって守らない奴も悪いのだろうけど、
あまり上手く作れた記憶がありません。
『だけど僕…努力しないで強くなりたい！』
極力メンドーな工程は省いて調理します。
～材料（４人分）～
・粗挽きウインナー …6本位
・キャベツ …適当
・ニンニク …5～6カケ
・ホールトマト …1缶（240ℊ位）
・パスタ …乾燥の1.7ｍｍ径を500ｇ
（ソースのボリュームが無いので多めで正解だった）
・塩 …小さじ2杯弱（今回は煮汁を加えるので少な目が無難…）
・黒コショウ …適当
・オリーブ油 …適当
～作り方～
① ニンニク（4～5カケ）をみじん切りにして、
オリーブオイルで焦げない程度に炒めて火を止めた。
オリーブオイルの量は画像を御参照ください。
（フライパン径 28㎝）
② 小鍋でトマトソースを作る。
ニンニク（1カケ）をみじん切りにして、
オリーブオイルで焦げない程度に炒めた。
全形のホールトマトを鍋にぶち込み、
木べらで潰しながら適当に煮詰めて火を止めた。
小さじ1杯塩を加えて味付けした。
（このトマトソースはペペロンチーノが失敗した時の保険です）
③ 塩を大さじ２杯加えて沸騰させた熱湯で、
パスタを適当にかき混ぜながら茹で始めた。
④ パスタを茹でている間、
①に粗挽きウインナーをぶち込んで炒めた。
ニンニクを焦がさないように注意した。
⑤ パスタが好みの固さに茹で上がる1～2分前位で、
適当な大きさに千切ったキャベツを鍋にぶち込んだ。
茹で上がり時間（８分間）の２分前まで茹でて、
火を止め湯切りした。
茹で汁はソースに加えるのでボールに取り分けておく。
⑥ ④に⑤をぶち込んでソースに馴染ませながら炒めた。
塩は小さじ1杯弱と黒コショウを加えて味付けした。
茹で汁を加えてソースの具合を調整した。
（お玉で4～5杯位の茹で汁を加えました）
⑦ ４人分を不平不満が出ない程度、自分の皿に多めに盛り付け完成。
⑧ ②を好みの量ぶっかける。
『ペペロンチーノにトマトソースを掛けるなんて邪道だよ！
君はニンニクとオリーブオイルだけで勝負する気概は無いのか！』
意識の高い調理人各位から、
お叱りの御言葉を戴きそうな一品ですが、
ペペロンチーノにウインナーとキャベツを加えた時点で、
既に邪道なんです…。
ニンニクの芯？
そんな物みじん切りだよ。
～備考～
・私は、このスパゲッティを立案するにあたり、
セブンイレブンのペペロンチーノを食べて研究しました。
（研究費ケチってます…せめてサ〇ゼリヤくらいは出向いても宜しかったかも…
ジョリーパ〇タは…高嶺の花じゃのぉ…）
・茹で汁をソースに加えるのは美学に反する気がしたのだが、
やってみると食べやすくなったし好評であった。
（メデタシメデタシ…）
・本来ならニンニクと一緒に鷹の爪を加えて炒めるが、
辛くするしないは状況によって決めています。
（私は超激辛派です…）
～結び～
本日は御訪問いただき、
最後まで御覧下さり、
ありがとうございました。
